吃地瓜必須注意時間和方法

地瓜不宜生吃 因為生地瓜中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化;同時，在煮地瓜時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

地瓜搭配吃好 如果將地瓜和米麵搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點胡蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的產生。

地瓜最好中午吃 這是因為我們吃完地瓜後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃地瓜，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。