薑是還魂藥

【生薑】祛病保健的方法由來已久。孔子有一年四季不離薑的習慣，在《論語。鄉黨》中有：「不撤薑食，不多食」之說。《本草糾目》則記載「薑御百邪(各種疾病)」。生薑熬的湯的別名為「還魂湯」。古人也有「朝含三片薑，不用開藥方」，「冬有生薑，不怕風霜」，「家備小薑，小病不慌」等諺語。

生薑性溫，其特有的「薑辣素」能 刺激胃腸黏膜，使胃、腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。吃過生薑後，身體會有發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，提高體溫促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的寒氣驅出。所以，當身體吃了寒涼之物，受風寒雨淋，或在冷氣房待久後，吃薑能即時排除寒氣，調整寒性體質。 

薑的好處不在於提供營養素，而在於它具有多樣的保健功效。美國與挪威學者合作，很有系統地評估各種植物性食材的抗氧化效力。在十一種根莖類食材中，生薑的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或甘藷的十倍以上。也比多數的蔬菜、水果都高。抗氧化成分有助於消除血脂的氧化傷害，此外，薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，這些作用都是對抗心血管疾病的利器。現代人易患的高血壓，是由於體內寒濕重，筋傷造成氣血瘀堵不暢所致。生薑可降壓、補腎，同時可以治療男性前列腺炎等疾病。

薑自古以來也有止嘔的功用。約有百分之一的孕婦因為嚴重害喜而必須住院，約三分之一的孕婦會因害喜而使影響生活品質。雖然有一些藥物可以緩和害喜症狀，但是孕婦通常顧慮胎兒的健康，並不尋求藥物治療。薑的使用經驗歷史悠久，多數典籍的記載都沒有毒性，對孕婦也無妨礙，因此，對受害喜之苦的女性或者是一種溫和有效的抗嘔食品。

【薑的功效】
1.降低膽固醇
2.調整寒性體質
3.驅除風濕、改善痠痛
4.改善噁心、嘔吐、害喜。
5.促進腦部血液循環，消除鬱悶。
6.促進排尿，改善水腫與積水肥胖。
7.降低血小板凝聚力，預防血管栓塞。
8.發揮排汗、解熱、去痰、止咳功效。
9.擴張血管，促進血液循環，降低血壓。
10.促進腎上腺分泌腎上腺素，讓心情高昂。
11.提高體溫，強化白血球效能，增加免疫力。
12.促進唾液、胃液、胰液、膽汁、腸液的分泌，改善消化不良。

新鮮的薑比乾燥的作用力強，選購時應避免變軟、有斑點、長徽、乾扁或表皮上有皺褶的薑。薑皮經由科學實驗已讓人們發現，不管是生薑皮還是老薑皮的作用都不輸於薑汁或薑肉對澱粉脢的促進（澱粉脢是酵素的一種），也就是說，這「其貌不揚」的薑皮其實是真正幫助人們促進消化、健胃津脾的薑體精華所在，切勿棄之！

早上剛起床，當大腦以及體內許多內臟都還沒清醒過來，體溫也比較低，所以心情通常會有點憂鬱。這時候只要用薑茶來溫暖身體，藉著薑的身心活化作用來確實提起精神，就可以有個愉快的一天了。如果早餐沒有食慾，只要喝一杯薑茶代替早餐。如果覺得薑有點太刺激，可以加一點點黑糖，來緩和刺激。薑可以削成薑泥，或是榨成薑汁。直接食用薑泥還可以攝取食物纖維，所以對便秘的人來說是很適合的。

【泡薑茶作法】
1.準備一個保溫瓶。
2.先沖入100℃熱水。
3.放入10片生薑片，然後拴緊保溫瓶，浸泡30分鐘以上。
4.每次喝幾口，不喝時拴緊瓶蓋，持續保溫。
5.可回沖熱水續杯飲用。