碳水化合物 可以保持心情愉快

碳水化合物可以引發胰島素的釋放，胰島素可以清除血液中的所有氨基酸而只留下色氨酸，這大大有利於色氨酸進入腦細胞。色氨酸是5－羥色氨的前體，作為一種重要的神經遞質，5－羥色氨可以起到鎮痛、放鬆和令人平靜的作用。

用碳水化合物食物改善情緒的正確做法是：選擇那些需要比較長時間消化吸收的穀物、麥片，它們可以使血糖長時間維持在一定的濃度上，讓人們的心情穩定而愉快 ~ 全麥麵包