魚各部位的營養分析

1。魚肉：富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低；

2。魚腦：富含DHA及磷脂類物質；

3。魚鱗：含膽鹼，增強記憶力；

4。魚鰾：膠原蛋白質，延緩皮膚衰老；

5。魚尾：補鈣；

6。魚唇：膠原蛋白；

7。魚眼：維生素B1和DHA。
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